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  天柱山的美食融合了当地的自然风光与人文历史，具有独特的风味，以下是一份特色美食攻略：

  传统名菜潜山市人民政府

  • 痘姆古陶红烧肉：痘姆乡的古陶工艺被誉为 “陶器活化石”，当地用古陶烹制的红烧肉独具特色。厨师选用天柱山脚下散养的黑猪五花肉，先用天柱山茶油煸炒，加入冰糖炒出糖色，再放入古陶砂锅中，加入当地米酒和香料小火慢炖数小时。古陶器皿特殊的微孔结构让肉均匀受热，炖出的红烧肉色泽红亮，入口即化，带着淡淡的陶土清香。
    

    美食 痘姆古陶红烧肉
  • 黄泥粉蒸肉：选用当地散养黑猪肉的五花肉，用酱油、茴香等调料腌制后裹上特制米粉，再用新鲜粽叶包裹，装入陶钵，埋入经柴火预热的黄泥中慢煨。这种独特的制作方法让黄土中的矿物质与肉香充分融合，口感肥而不腻，香爽可口。
    

    美食 黄泥粉蒸肉
  • 天柱石耳土鸡汤：石耳是天柱山地区的特色食材，多生长于悬崖峭壁的阴湿石缝间，药用价值很高。将石耳与当地农户散养的土鸡一同炖煮，汤色清亮，滋味醇厚，不仅保留了食材的原汁原味，更将两者的营养完美融合，是滋补的佳品。
    

    美食 天柱石耳土鸡汤
  • 雪湖贡藕：原产于天宁寨旁雪湖中，因白莲花开满湖面，宛如白雪而得名。雪湖贡藕肥壮长白，九孔十三丝，灌入糯米蒸制，口感鲜甜脆嫩，让人回味无穷。
    

    美食 雪湖贡藕

  特色小吃

  • 肉蒸面潜山市人民政府：以手工挂面和五花肉为主要原料，先将五花肉切片煸炒，加入调料焖煮，再将挂面铺在肉上蒸焖，让面条充分吸收肉香，口感筋道，肉香浓郁。
    

    美食 肉蒸面
  • 粑叶子粑潜山市人民政府：由一村美宿的特色小吃，叶子从山上采摘下来，用老面制作，口感上佳且方便携带，蒸制时满屋子都是粑香味。
    

    美食 粑叶子粑
  • 瓜蒌籽：选用产自天柱山一带的优质瓜蒌籽，经清洗、晾晒、炒制等步骤制成，粒籽均匀、口感润脆、香咸纯正，其制作技艺在 2022 年被列入安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
    

    美食 天柱山瓜蒌籽

  品尝地点

  • 景区内：天柱山庄餐厅位于景区内，方便游客在游玩过程中就餐，能品尝到石耳炖土鸡等特色菜肴。
    

    餐馆 天柱山庄餐厅
  • 景区周边：天柱山王府国际大酒店的餐厅提供多种当地特色美食，环境较好。此外，天柱山镇风景村的清然居民宿、一村美宿等民宿也能让游客品尝到地道的农家菜，如猪肠烧黄豆萝卜丝、笋干炒腊肉等潜山市人民政府。