详细内容

• 01
  衡山美食丰富多样，既有精致的素斋，也有美味的农家菜和特色小吃。以下是一份衡山旅游美食攻略：

  特色菜肴

  • 南岳素斋：南岳是 “中国素食之乡”，素斋始于东晋，历史悠久。福缘素斋堂是南岳素食的代表店家之一，选用茄类、豆类、面粉、莲藕等作原料，通过多种烹饪工艺精心仿制成鸡、鱼、肉、蛋等荤食，如观音笋、荷叶包饭等，味道清香鲜嫩。此外，祝圣寺素斋馆的衡山豆腐煲也很不错，山泉点卤的嫩豆腐搭配菌菇慢炖，鲜香味美。
  • 土头碗：衡山的传统宴席菜肴，汇集了猪脚、排骨、滑肉等多种食材，叠成七层，形似宝塔，寓意步步高升，富贵吉祥，可在 “南岳第一峰” 附近的老字号餐馆品尝到。
  • 福地酱香鸭：选自有洞天福地之称的紫盖峰下农户散养一至二年的老鸭，加上秘制卤料卤煮，再用当地红菜籽油炸至酱红色，外酥里嫩，酱色香辣，回味悠长。
  • 九观血鸭：将当地土鸭与土茶油、干辣椒、姜片等一同烹饪，待鸭血凝固后加入菜肴，使得血鸭色泽鲜艳，肉质鲜嫩，是衡山的特色菜品之一。
  • 衡山柴火腊肉：用松枝熏制的腊肉，黑里透红、咸香浓郁。切片后和蒜苗爆炒，或是直接蒸熟配酒，每一口都充满了山野的味道。

  特色小吃

  • 红油米粉：衡山的早餐必吃美食，秘制辣酱搭配爽滑米粉，地道的风味藏在南岳古镇的巷子里。
  • 衡山油粑子：衡山人早餐的不二之选，以其酥脆香甜而著称。将米团捏成扁圆状后炸至金黄，外焦里嫩。
  • 灯芯糕：南岳的传统特色糕点，长得像灯芯一样，色泽洁白晶莹，吃起来甜润可口，还带着淡淡的桂花香，口感细腻，很适合作为伴手礼。
  • 糖油粑粑：南岳里小吃街有很多卖糖油粑粑的摊位，这里的糖油粑粑爆浆可口，外酥里糯，香甜不腻。

  美食推荐地点

  • 南岳古镇：古镇有很多餐馆和小吃摊，可以品尝到红油米粉、衡山油粑子等特色小吃，还能购买一些当地的特产。
  • 半山亭：半山亭有一些农家乐，在这里可以品尝到荷叶粉蒸肉、柴火腊肉等农家菜。
  • 南岳里・庙会文化美食街区：这里汇聚了上百种美食小吃，如酸辣手工凉粉、油炸臭豆腐、卤粉等，价格实惠，适合边逛边吃。