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  泰山美食融合了鲁菜的醇厚与当地的山野风味，以下是一份详细的美食攻略：

  特色菜品

  • 泰山三美汤：以泰山泉水、泰山白菜、泰山豆腐炖煮而成，看似清淡却鲜掉眉毛，邓小平登泰山时连喝三碗。
    
  • 泰山炒鸡：精选当地特产草鸡，用干炒、煸炒、酱炒等多种方式烹饪，搭配秘制酱料，鸡肉嫩到飙汁，酱香辣味浓郁，汤汁用来泡烧饼或拌米饭非常美味。
    

    美食 泰山炒鸡
  • 泰山神鸡：选用泰山新泰散养 6 个月的跑山鸡，现杀现炒，鸡肉紧实弹牙，常与松莪一起烹饪，鸡皮煎至金黄焦脆，咬开带着胶质的黏糯。
    

    美食 泰山神鸡
  • 干炸赤鳞鱼：泰山独有的赤鳞鱼，炸至金黄酥脆，外皮咔嚓作响，内里嫩到爆汁，从秦始皇开始就是封禅御膳房的首选菜品。
    

    美食 干炸赤鳞鱼

  风味小吃

  • 泰山煎饼：薄如蝉翼的杂粮饼，有小米、高粱、柿子等多种口味，经典搭配是卷大葱加甜面酱，也可卷泰安辣酱、核桃仁等，红门路 “孟家煎饼” 可现场观看制作过程。
    
  • 泰山火烧：用传统吊炉烤制，油酥火烧有十八层酥皮夹着花椒盐，可掰开夹卤牛肉；糖酥火烧内馅是红糖加芝麻爆浆，岱宗大街 “老王家吊炉火烧” 的火烧新鲜美味。
    
  • 糁汤：泰安人的特色早餐，碗里打入鸡蛋搅匀，浇上热滚滚熬到浓白的汤，可按喜好加酱汁、葱花等小料，配油条蘸着吃，国华糁馆是当地人认证的特色早餐店。
    

    美食 泰山糁汤
  • 泰山豆腐干：质地柔韧如绢，豆香浓郁，可凉拌，淋上花椒油和蒜末，也可炖煮，吸饱汤汁后味道鲜美，泰山红门宫周边作坊的豆腐干较为正宗。
    

    美食 泰山豆腐干

  特色饮品与糕点

  • 泰山女儿茶：产于泰山海拔 800 米以上的云雾茶园，茶汤黄绿透亮如琥珀，入口有泰山板栗的焦香，尾韵带着松针的清冽，冲泡时茶叶垂直下沉，宛如少女翩翩起舞。
    

    茶叶 泰山女儿茶
  • 泰山状元饼：明清时期泰安学子赴京赶考必带的酥饼，饼皮用猪油起酥，层层叠叠，内馅是芝麻核桃馅，外皮酥脆掉渣，内馅甜而不腻，吉庆源糕点铺传承古法制作。