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  厦门美食丰富多样，融合了闽南特色与海洋风味，以下是一份详细的旅游美食攻略：

  特色小吃

  • 沙茶面：厦门小吃的 “灵魂担当”，浓郁的沙茶汤底用沙茶粉、花生酱、海鲜等熬制而成，搭配 Q 弹的碱水面，再加入虾、鱿鱼、豆腐泡等配料，鲜香四溢。推荐八市的 “友生沙茶面”，人均 25 元左右。
    
  • 海蛎煎：新鲜小海蛎混合地瓜粉、鸡蛋煎至金黄，外酥里嫩，蘸上甜辣酱，满是大海的鲜甜。鼓浪屿的 “林氏鱼丸” 和八市的 “阿杰五香卷” 家的海蛎煎都很正宗，人均 18 元。
    
  • 土笋冻：将星虫熬煮成冻，口感 Q 弹，富含胶原蛋白，搭配酱油、醋、蒜蓉等调料，鲜美可口。八市的 “土笋冻摊” 很地道，人均 15 元。
    

    美食 厦门土笋冻
  • 炸五香：用豆皮包裹猪肉、香菇、马蹄等馅料炸至金黄，外脆里嫩，蘸甜辣酱吃超香。八市和中山路的小吃摊都能找到，人均 8 元 / 条。
    
  • 花生汤：中山路 “黄则和花生汤店” 是老字号，软糯的花生仁熬煮至入口即化，汤汁浓稠香甜，可搭配炸五香一起食用，人均 12 元。
    

  当地特色菜

  • 姜母鸭：选用嫩鸭，加入生姜、米酒等焖煮而成，鸭肉鲜嫩，姜香浓郁，秋冬食用还能驱寒。推荐 “莲欢海蛎煎” 附近的姜母鸭店，人均 50 元。
    

    美食 厦门姜母鸭
  • 同安封肉：厦门传统名菜，将猪肉切成大块，加入香菇、虾仁、板栗等佐料，用纱布包裹后放入锅中焖制而成，肉质软糯，香气扑鼻。
    

    美食 厦门同安封肉
  • 白灼章鱼：以新鲜章鱼为食材，简单白灼后，搭配酱油水等调料，保留了章鱼的鲜嫩口感和原汁原味。
    

    美食 厦门白灼章鱼

  海鲜排档

  • 金家港海鲜大排档（中山路店）：评分 4.9，特色壁画营造海洋之境，丰富海产肥美鲜活，是品尝海鲜的好去处。
    

    餐馆 厦门金家港海鲜大排档（中山路店）
  • 醉壹号海鲜大排档・老厦门特色菜（厦门美食地标店）：评分 4.6，堪称厦门美食地标之一，提供各种新鲜美味的海鲜菜品，能满足饕客的味蕾。
    

    餐馆 厦门醉壹号海鲜大排档·老厦门特色菜（厦门美食地标店）

  美食街区

  • 八市：即开禾路市场，是厦门最具烟火气的地方，聚集了众多老厦门小吃及几十年历史的老店，如阿杰五香、惠源面包、1980 烧肉粽等，能品尝到地道的厦门美食。
    

    景点 厦门八市
  • 中山路步行街：是厦门现已保留较完整的展现近代历史风貌的旧城街区，有 1980 烧肉粽、黄则和花生汤店等众多美食店铺，还能欣赏到骑楼建筑。