详细内容

• 01

  凉拌藕片准备的食材
  在制作凉拌藕片时，要准备好藕，青红椒，大蒜，红辣椒，额外还需要准备对应的食材，像生抽、白醋、白糖、香油等等。

  
• 02

  制作凉拌藕片
  事先将准备好的藕切去两端削去外，皮切成厚薄均匀的薄片。一般藕片切好之后要放到凉水中浸泡，这样能够有效的避免藕片黑化，还能够及时的清洗藕片表面的淀粉，让藕片的口感变得越来越好。

  
• 03

  青红椒各切一段，切成宽条，最后再切成颗粒。之所以用青红椒，主要是利用青红椒来搭配颜色，可以增强食欲。

  
• 04

  此时锅里面放入适量的水，水烧开之后，滴入植物油，把事先准备好的藕片放入水中焯水一分钟。建议在给藕片焯水时时间不要太长，避免藕片变软之后会影响到口感，等到藕片焯水成功之后放入青红椒粒烫5秒钟的样子。

  
• 05

  藕片焯水完成之后捞出放入凉白开中过凉，准备几粒大蒜，拍碎之后放入碗中。根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油直接浇在上面，此时会产生香味，这时候在锅里面放入白醋生抽香油，将调料完全搅拌均匀。

  
• 06

  这时候在藕片上林露事先调好的料汁，将藕片跟料汁搅拌均匀之后，此时美味可口的凉拌藕片已经制作完成。