简要回答

很多人到超市或者菜市场购买猪肉的时候，不知道如何挑选猪肉，那么购买猪肉的时候应该怎么挑选呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

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• 01

  看猪肉的外观
  
  当买肉的时候，它的颜色，状态都会影响我们的购买欲望。另外看起来比较水分大的猪肉也是质量让人怀疑的，所以我们会在色泽感官和水分的程度上来做一个基础判断，然后才决定这种肉值不值得购买。

  
• 02

  选择猪肉的部位和观察肉皮颜色
  
  买肉的时候除了以上的直接感受以外，另外还要看一下肉的部位以及肉外面肉皮的颜色是否新鲜。有些肉的部位不好，有很多淋巴结这种肉就不值得购买，比如说腰窝处。

  
• 03

  五花肉
  
  在人们生活中常见的就是五花肉了，它用来炒菜炖红烧都很好，特别是红烧肉用的就是五花肉，东坡肉用的也是五花肉。这种肉一般有5层，所以人们习惯把它称为五花肉。

  
• 04

  臀尖肉
  
  这块肉是猪后腿紧贴肉皮的，一块成梯形的，肉前后都很薄，中间很厚，而且这块肉大部分是瘦肉，所以用来做肉馅来说，应该算是比较不错的肉，虽然这块肉比较涩，但是通过调味品以及制作方法，可以让肉更加柔软。

  
• 05

  里脊肉
  
  里脊肉是猪肉身上仅有的一条鸡肉，全是瘦肉，而且条理分明。对于做肉段包包肉等都是非常适合的，这块肉非常适合做肉类比较多的菜，或者是纯肉菜。

  
• 06

  梅花肉
  
  梅花肉是肉质比较鲜美的一块，中间它会夹杂一些肥肉，看上去就像梅花一样，这种肉是猪身上口感最好的肉之一，所以它的价格也会相对较贵。