详细内容

• 01

  处理黑鱼，洗净去头去骨头，鱼骨头切小块，然后放一勺料酒进行腌制一二十分钟。

  
• 02

  酸菜一袋，锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香；酸菜倒进去翻炒5分钟左右，加入蚝油，黑胡椒。大火烧开小火焖20分钟！把鱼片快速的一片一片放进锅里，这样不容易碎，而且鱼片比较完整！锅里剩下的汤，放鱼片时小火，鱼片入锅中火，鱼片变色即可关火。

  
• 03

  另起锅把油烧热，干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可，不要炒糊了，淋在鱼片上，茨啦茨啦的声音。

  
• 04

  美味的酸菜鱼就做好了，是不是很简单。大家自己动手操作一下吧。

工具/材料

首先我们要准备，食材清单：黑鱼、酸菜、葱、姜，蒜瓣，芝麻，花椒，干红辣椒。