简要回答

包浆豆腐是云南省红河州建水县具有特色的小吃之一，虽然闻着臭，但是吃着非常香，吃过的人对它难以忘怀，于是有许多人选择在家里制作包浆豆腐，却在炸的时候经常会烂，接下来我为大家分享一下怎么制作包浆豆腐。

详细内容

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  准备嫩豆腐切小块，一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱哦，泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分。

  
• 02

  锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色，均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根，在煎2分钟后就可以出锅了，出锅时小心用锅铲一个个铲出来，摆盘，山上香菜末就可以吃了

  
• 03

  全程都要小火，小火，小火~煎糊了就会影响口味哦，也会影响这道菜的颜值哦。