详细内容

• 01

  炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等。炖之前用开水焯一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。

  

  很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝，因为大骨头中的骨汁比较多，因此炖出来的骨头汤格外的香甜，炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等。炖之前用开水焯一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。

  

  一、大骨萝卜汤

  材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

  做法：

  1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

  2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

  4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

  5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

  6、大火煮开，小火慢炖1小时。

  7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

  

  二、黄豆芽大骨汤

  材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

  做法：

  1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

  2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

  3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

  4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

  5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。