简要回答

市场上售卖的泡菜可能含有防腐剂，会危害人体的健康，所以最好自己动手做泡菜哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下泡菜坛水的做法吧。

详细内容

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• 01

  准备一个坛子
  做泡菜之前，首先要准备好一个坛子哦，可以使用紫砂坛子、玻璃坛子或者陶瓷坛子等等都可以哦。

  
• 02

  坛子消毒
  然后我们还应该对坛子进行消毒处理，先把坛子清洗干净，然后再用开水烫洗一下，最后放到阴凉通风处晾干即可哦。

  
• 03

  泡菜母水
  然后还要准备制作泡菜母水所需要的材料，比如有食用盐、白酒、花椒和大蒜等等哦，泡菜水可以选择井水哦。

  
• 04

  装入坛子
  然后再将水倒入坛子，水与盐巴的比例是一斤水30克盐，接着放入适量的花椒，倒入适量的白酒即可哦。

  
• 05

  发酵
  然后再将坛子盖上盖子进行密封存放，再放到阴凉通风处让泡菜发酵就可以了哦。