工具/材料

嫩母鸡、芝麻油10克、精盐5克、葱20克、鸡精3克、姜2片

锅、漏勺

详细内容

• 01

  将鸡处理干净，去除杂毛、砍掉鸡爪。

  
• 02

  烧一锅热水，将鸡在热水中焯水，然后捞出。

  
• 03

  另取一大锅，放入清水，盐，鸡精、姜片，开大火，将鸡放入煮至1小时。

  
• 04

  1小时后，将鸡捞出，均匀地抹上芝麻油

  
• 05

  取铁锅开火，放油、葱、水、少许鸡精，调制成葱油汁。

  
• 06

  将整只鸡切块，浇上葱油汁，大功告成，就是这么简单。
  
  鸡皮松脆，鸡肉油嫩，赶紧动手做起来！

  

特别提示

焯水时间不宜过长，否则鸡肉会变老，不易咀嚼！