详细内容

• 01

  武火将水煮沸腾之后再等个20分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

  
• 02

  锅底放适量水，放上蒸屉蒸20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

• 03

  螃蟹蟹黄所含的胆固醇较高，因此有心血管疾病、高血脂、痛风患者及过敏性体质者，应尽量少吃或不吃。同时螃蟹性凉，在蒸的时候加一些温热性的紫苏叶或者配着蟹醋(含有姜汁)吃，中和螃蟹的寒凉，并要适量吃。

• 04

  一定要买活螃蟹，死的不要买，螃蟹死了超过4个小时吃了会引起中毒，要么不吃要么就活的，不管死的有多便宜都别买。买回来的螃蟹用刷子清洗干净。

  
• 05

  蒸锅里加入足量的清水，蒸盘上放一些姜片和花椒，不要让花椒掉进锅里了哦，主要起到去腥气的作用。

• 06

  把螃蟹肚子朝上放到蒸盘上面，以此摆好，这样做是防止蟹黄流出来。

• 07

  然后再放一些姜片到螃蟹肚子上，盖上盖子，等水烧开了继续蒸，蒸熟就可以了。螃蟹的大小不同蒸的时间也不同，水开了继续蒸15-20分钟左右就可以把螃蟹中的寄生虫之类的给杀死了。

  
• 08

  螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。
  ①蟹腮
  蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
  ②蟹肠
  里面有蟹的排泄物。
  ③蟹胃
  躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
  ④蟹心
  也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

• 09

  吃螃蟹不可饮用冷饮
  螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

• 010

  螃蟹不能和柿子搭配
  蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

• 011

  不宜与茶水同食
  茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。