简要回答

红烧肘块是一道家常“硬菜”，很多人都喜欢吃。其实它的做法也没有想象中的那么复杂，下面就来教大家红烧肘块的家常做法。

详细内容

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• 01

  把猪肘剔骨，把猪肘剃掉骨头，吃起来更加有味道。

  
• 02

  肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料。

  
• 03

  冷水下锅去血水，也就是俗称的焯水，焯过水后的猪肘，再用凉水洗一洗。

  
• 04

  热锅加入油，加少许白糖炒糖色。

  
• 05

  将肘子和调料下锅炒，炒的时候火要大一些。

  
• 06

  加料酒红烧汁炒肉，颜色变红，一定要记得加酒，酒可以去掉腥味。

  
• 07

  倒入砂锅添水炖至60分钟左右即可出锅。记得要用小火来炖。