简要回答

肘子有大小之分，我们一般吃的红烧肘子都是大肘子，其实小肘子做成红烧，会更加入味，下面来给大家分享一下小肘子的具体做法。

详细内容

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• 01

  首先将小肘子清洗干净，然后与花椒，大料，桂皮，香叶，清水一起放入锅中进行焯水。

  
• 02

  煮沸后捞出备用，把半熟的小肘子倒入高压锅，加入冷水和姜片，葱段、桂皮和大料。

  
• 03

  下一步，油热下冰糖，翻炒至融化后，倒入高压锅里。

  
• 04

  同时加入生抽和老抽，盐进行调味，然后盖上锅盖，顿30分钟左右。

  
• 05

  最后，炖熟后出锅即可，吃起来软烂入味。