简要回答

杨梅是夏季的一种新鲜时令鲜果，味道酸甜可口，让人十分的开胃，这种水果受到了很多人的欢迎，但是杨梅的保鲜期并不长，究竟杨梅可以做成什么零食呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

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• 01

  杨梅要挑选新鲜的，个头要均匀，做杨梅干的杨梅适合大颗的、肉厚实一点的杨梅，这样做出来的杨梅干口感才好。

  
• 02

  把杨梅洗净之后，放入盐水里浸泡大约10分钟，浸泡好的杨梅再用清水冲洗一遍，沥干水后备用。

  
• 03

  接着往锅里放入黄冰糖，再加入小半碗水，清水量可多可少，喜欢喝杨梅汁的可加多一点水，水的用量没过杨梅就可以了，再用大火煮到冰糖完全融化。

  
• 04

  然后再放入杨梅，用大火煮开，煮的时候可以加入一点盐，加盐目的是综合一下甜度，吃起来口感更好。

  
• 05

  然后转中火熬煮，煮至杨梅汁出来后，再继续用中火煮至杨梅瘦一圈。煮的时候可以用筷子轻轻翻动，防止粘锅底。

  
• 06

  把煮好的杨梅汁倒入碗里，可以兑水喝或者做冰棒。

  
• 07

  这时转小火煮，然后挤入半个柠檬汁，加柠檬能够去除杨梅涩口的味道，还可以保存更长的时间。

  
• 08

  开始收汁，这一步特别需要注意的是，用铲翻动时动作要轻柔，如果用力过猛，杨梅肉很容易松散碎掉。

  
• 09

  杨梅干收汁以后，放到干果机的烤架上，调到70度烘干，大概需要3个小时以上的时间。时间根据自己喜欢的湿度来调整，如果需要保存久一点时间，就要烘干一些，喜欢湿一点的口感，时间可以短一些，可以根据实际情况来调整。

  
• 010

  杨梅干做好后取出晾凉，然后装入盘子里或装入保鲜袋中进行密封冷藏保存。

  
• 011

  吃的时候可以加点蜂蜜或白糖拌着吃。