详细内容

• 01

  糖是多羟基酮或者多羟基醛及其衍生物的总称，糖的分子中含有碳、氢、氧三种元素，大多数时候我们都称之为碳水化合物。

  
• 02

  根据糖类的分子量大小可将糖类分为单糖、低聚糖和多糖。

  
• 03

  单糖，单糖是糖类物质的最小单位，是构成糖类及其衍生物的基本单位，主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、脱氧核糖以及核糖等，单糖不能够被进一步水解。

  
• 04

  低聚糖，低聚糖是由2~9个单糖通过化学键连接而成的糖，按照组成低聚糖的单糖数目，可分为二糖、三塘、四糖等，天然存在的低聚糖由2~4个单糖组成。

  
• 05

  二糖主要包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等；三糖大多数是以蔗糖为基本结构单位再连接上其他单糖而成，如棉子糖；四糖是在三糖的结构上继续延长，如水苏糖。

  
• 06

  多聚糖，多聚糖是指10个以上的单糖通过化学键连接而成的糖，一般简称多糖。大多数多糖由几百甚至几万个单糖分子组成，一般来说，多糖可分为植物多糖和动物多糖。

  
• 07

  植物多糖包括纤维素、淀粉、菌多糖、黏液质等，其中纤维素有助于胃肠道蠕动，淀粉是植物储存营养的物质。

  
• 08

  动物多糖有肝素、糖原、透明质酸等，其中肝素广泛被用于抗凝血物质，糖原主要为人体提供能量等。

  

特别提示

糖类的用途多种多样，但是切勿摄入过多哦！