简要回答

很多人喜欢吃烤肉，只是在外边吃的烤肉卫生情况确实不太好，倒不如自己家里做烤肉。今天教大家几个做烤肉更好的窍门，一起看过来吧！

详细内容

• 01

  肉的选择
  吃烤肉选择的肉一定不能是那种大肥肉，烤肉本身就腻，如果是肥肉的话兼职腻的流油。里脊上的肉做烤肉非常好吃，但如果你嫌弃太瘦的话，红白相间的偏瘦五花肉是最好选择。

  
• 02

  肉要腌制
  想要烤肉好吃，就必须腌制烤肉。烤肉的腌制很简单，切好之后使用生抽、大蒜片、生姜片以及葱段，还有十三香、白糖、味素就可以了，还可以适当加点料酒。

  
• 03

  掌握好火候
  烤肉的时候火候问题非常重要，一旦火大了烤肉就老了不好吃，火小了烤不熟还有细菌残留，所以说火候的掌握要适中且始终如一才可以，不要一会大火一会小火的。

  
• 04

  刷油
  在烤肉的时候，一定要在肉的表面烤的脆脆的时候刷一层油，然后翻过来继续烤继续刷油，这样烤出来的肉才好吃呢。