简要回答

海带是一种受大众欢迎的海产品，因为它味道可口，而且富含营养物质，一般烹调海带前都需要经过水的浸泡，那么究竟泡多长时间才合适呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

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  海带丝是一种味道可口复的食品，既可凉拌，又可做汤。食用海带前应该先用水泡一下，但是泡的时间不宜过长，浸泡的时间太长的话，海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

  
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  海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水，如果长时间浸泡海带，海带的营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质。

  
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  国家质量监督检验检疫总局有关专家提醒消费者，食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

  
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  在煮海带时，加入少许的食用碱或食用小苏打，但加道碱不能过多，煮的时间也不能过长，煮海带时可以用手来掐一掐，试试软硬，一旦煮软，就可以立即停火。

  
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  海带的主要成分是褐藻胶，这种成分不易溶于水，却易溶于碱。所以当水中制含有碱性时，褐藻胶就会吸水膨胀而变软知。可以根据这一特点，用淘米水泡发海带，易泡发又易清洗，烧煮时也容易酥软。