详细内容

• 01

  对于最近很火的拉面小食堂，想说一下自己的看法：

  这是一种违背商品市场规律的存在，并且不会长久。

  （评论区有很多很棒的讨论，欢迎大家来评论区一起发表看法。）

  首先，“食堂”这个名称就说明它的定位是一家餐馆。而餐馆对于消费者的意义就在于：良好的口味和解放自己的劳动力。

  消费者为餐馆付费的原因，无外乎是不需要自己动手处理食材点火做饭，并且口味至少不会比在家中自己做饭要差。

  而“泡面小食堂”是怎样的一种存在呢？

  陈列一袋袋的泡面，由顾客挑选之后进行简单的烹煮，并加上其他简单的食材，就可以上桌。最重要的一点，价格不菲。

  在其他答主的答案下有这样的评论：你在菜市场买一个土豆两块钱，餐厅里卖十五块一盘，是不是也嫌贵？

  我想说，泡面和炒土豆丝是完全不同的。

  土豆属于原材料。在家中烹饪土豆丝，需要清洗，切丝，加入油进行炒制，并且还要加入适量的调味品进行调味。从土豆到炒土豆丝，是一个相对复杂且充满变量的过程，因此，很多消费者愿意支付额外的十几元在餐厅里享受切丝均匀、口感爽脆的清炒土豆丝。

  而袋装泡面本身就是一种完整的、面向终端消费者的食品，它的烹饪方式已经被简化到不能再简化，且在外包装上就已经标注最合适的烹饪时间和方式，在这一点上，“小食堂”不具备任何餐厅应该具备的优势。

  将本身就已经是成熟商品且拥有市场定价的袋装泡面以远高于市场价的价格进行简单加工出售，这本身就是违背市场规律的行为。

  那么里面添加的其他食材呢？比如鸡蛋、泡菜、鱼饼等等，值不值得顾客多出这些钱呢？

  举个例子，下面这两张图是一家位于上海的韩国餐厅的外卖截图

  

  

  拉面炒年糕定价17元，包含方便面、鱼饼、年糕、商家自制的韩国酱料，半个切开的煮鸡蛋，以及一份泡菜。

  芝士拉面炒年糕贵了5元，并添加了一层芝士。

  这样的烹饪过程以及食材是符合消费者对于20元左右定价的预期的。

  而泡面小食堂，是什么让你有勇气让消费者用人均三十元的价格吃一份市场价五元加上一些廉价配料的袋装泡面？是爱情吗？

  就好比有人开了一家奶茶店，里面陈列着香飘飘优乐美和其他国家品牌的奶茶粉供你选择，允许你自行挑选椰果燕麦等配料，商家只是替你把奶茶粉撕开倒进杯子里加上热水冲泡，价格却比一点点甚至喜茶还要贵，你会愿意为这样的奶茶买单吗？

• 02

  泡面小食堂！

  不是炒鸡网红吗？甚至于特别适合拍照。

  我就拉上姬友前天去试了一次。。

  我想说这玩意儿

  根本不适合我们胃大的孩子！！

  虽然做的好看，但是配的套餐也只有3种，味道怎么说呢？也就那样。

  关键我们一人一份根本没有吃饱。

  还巨贵！添点钱我们吃个火锅都够了！

  最尴尬的不是这一点。。我们合计了一下又点了一碗决定分着吃！

  没想到！没想到！

  我们细心无比满怀善意的老板以为我们是给别人带的，默默地给我们打包了！

  在这小小的场地里，老板用充满爱意的目光看着我们这唯一一桌客人，你让我们怎么当着你的面把外卖盒子打开吃掉里面的泡面！

  尴尬的我头都要分裂了。。

  最后呢？我们微笑着跟老板道别，拎上我们第三盒泡面去附近找了唯一的可以坐下来的甜品店，为了能够心安理得的在店里坐下来我们又买了比泡面还踏马贵的甜品然后把这盒泡面给吃了。。

  

  你们可能不相信，这顿泡面我们两个人吃了150。。。。。

• 03

  “食堂”这个名称就说明它的定位是一家餐馆。而餐馆对于消费者的意义就在于：良好的口味和解放自己的劳动力。

  消费者为餐馆付费的原因，无外乎是不需要自己动手处理食材点火做饭，并且口味至少不会比在家中自己做饭要差

• 04

  就不能拿个盘子吗。。。

  不能理解。

  （图源自网络   侵删）

  

  

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

• 05

  一个奶茶爱好者表示不是很能理解各种奶茶店的隐藏网红菜单。。举个例子！一点点 一杯奶茶要同时加上奶霜+燕麦+波霸+冰淇淋+布丁 比起喝奶茶我觉得这比较像在吃粥。。。