简要回答

蛋白质含量超过11.5%的面粉，即可称为高筋面粉。接下来，小编就和大家详细讲解一下高筋面粉可以做什么吧。

详细内容

详细内容

• 01

  饼干
  高筋面粉中富含蛋白质，颜色比较深，很适合用来制作蛋糕，很多糕点师傅会购买高筋面粉。

  
• 02

  精致西点
  高筋面粉的弹性比较高，可以用来制作成很多的精致西点，比如中式糕点、海绵蛋糕等等。

  
• 03

  披萨
  很多披萨店制作披萨皮的材料就是高筋面粉，因为高筋面粉中富含蛋白质，具有很高的延展性。

  
• 04

  千层酥
  千层酥是一种很常见的发酵食品，主要材料也是采用高筋面粉制作而成，也是很有嚼劲的。

  
• 05

  面条
  高筋面粉具有弹性，也可以用来制作成面条，会有黏性和嚼劲，更加香甜好吃。