简要回答

一般在制作花菜炒肉片时，需要准备好对应的食材。花菜炒肉片作为非常常见的食材，口感浓香，营养价值颇高，可以满足人体的需求，还可以加快肠胃蠕动。

详细内容

• 01

  准备对应的食材
  要取适量的花菜，瘦肉，生姜，葱花，干辣椒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，清水等等。

  
• 02

  制作花菜炒肉片
  首先要将花菜焯水，一般将事先准备好的花菜，掰成小骨朵清洗干净，控干水分放入锅中。在锅中放入适量的盐，以及适量的清水，开大火煮沸腾之后将花菜焯水，控干水分放到碗中备用。事先准备好的瘦肉清洗干净切成片，放入碗中腌制。一般在碗中放入适量的食盐，淀粉，生抽，料酒，生姜，抓拌均匀之后静置一段时间放到一旁备用。

  
• 03

  起锅烧油
  油热之后放入事先准备好的生姜、葱段以及干辣椒，再次需要不断的翻炒，直到爆香之后再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。将事先准备好的肉片开大火不停的翻炒，一直等到肉片完全炒断生。肉片炒好之后，再放入事先准备好的花菜，不停的翻炒。在翻炒的过程中再放入事先准备好的调味品，最后加入适量的清水，开小火慢炖一段时间，等到汤汁浓稠之后即可出锅。