详细内容

• 01

  准备食材，准备烹饪干锅虾时，事先要准备好食材。常见的食材，像油，基围虾，土豆，油盐，干辣椒，火腿，淀粉，蒜，豆瓣酱，白芝麻。

  
• 02

  前期的准备工作
  基围虾需要减去虾须，还需要及时的挑出虾线。然后再清洗干净，放到一边控干水分。

  
• 03

  土豆削皮之后直接切成土豆条，需要过一下凉水，可以有效的去除土豆的淀粉。

  
• 04

  大蒜头去皮之后直接切成片。事先准备好的干辣椒清洗干净，控干水分，直接切成段，火腿直接切成块。

  
• 05

  制作干锅虾
  在烹饪干锅虾时，首先准备一个碗，碗里面放入事先准备好的基围虾，还需要放入适量的淀粉，将其搅拌均匀。

  
• 06

  起锅烧油，油温等到八成，热的时候再倒入之前准备好的基围虾，变色之后直接捞出再放入土豆，炸两分钟左右捞出。

  
• 07

  紧接着额外找一个锅，锅里面倒入适量的油，等到油温6成熟的时候，加入事先准备好的蒜片、干辣椒、豆瓣酱直接炒出红油，之后加入基围虾、火腿、土豆、盐，大火翻炒三分钟左右。

  
• 08

  此时选择出锅，再撒上白芝麻。