详细内容

• 01

  采摘下来的桂花要及时加工成干桂花，不宜久放，以免香味损失过多，同时桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的，且会变色，所以是不能晒的，那么就只能烘干。

  
• 02

  将采摘的桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分。

  
• 03

  手工分拣掉枯花、花梗和杂叶。

  
• 04

  放入烤箱，温度设置在40度，调至发面档，4-5个小时后烤干即可取出晾凉。

  
• 05

  将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。

  
• 06

  找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，过滤水分，十分钟后用微波炉烤。

  
• 07

  先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，然后关闭等待微波炉冷却以后再用中火烤第二次，第二次时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

  
• 08

  将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。

  
• 09

  取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。

  
• 010

  生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，最后打开看，鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。。

  

特别提示

最实用的方法就是生石灰干燥法！
做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了！