简要回答

韭黄的嫩叶非常鲜美，是人们喜欢的食物之一，因为其不但营养可口，还能食疗保健。那么，韭黄是什么？

详细内容

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• 01

  颜色不同：
  
  很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。

  
• 02

  生境不同：
  
  韭菜的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

  
• 03

  做法不同：
  
  韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，可以做汤、炒、当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒是很不错的。

  
• 04

  营养不同：
  
  韭菜膳食纤维含量较多，可以补肝养肾、壮阳的功效。而韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。

  
• 05

  禁忌不同：
  
  韭菜属阳性食物，吃多了易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。而韭黄则没有太多的禁忌。