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  田家乐

  宋 杨万里

  稻穗堆场谷满车，家家鸡犬更桑麻。

  漫栽木槿成篱落，已得清阴又得花。

  鹿角，古人发现每至夏至节气，鹿角就会脱落，所谓“感阴气而鹿角解”，后成为夏至的其中一侯应。

  

  时令良品：桃子、荔枝、苋菜、马齿苋、丝瓜、黄花菜、奶油蜜桃派

  夏至的到来，标记着天气真正进入暑热阶段。这一天全年白昼最长，民间即有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，以其后日照时间一天天缩短。夏至也是民间的重要节日，古时称”夏至节“，除凉面外，并有食桃、李、荔枝等时鲜水果的习俗。《礼记》中也记载了这一时节的形景：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”木槿即是《诗经》中的”舜华“一花，不仅美丽，且可入馔食用，此时正开得绚烂，连绵有朝霞之色。

  

  时令水果：桃子

  桃的原产地在中国，人工种植逾三千年，古已列为五果之首，有“仙桃”、“寿桃”之美称，《诗经》有云“桃之夭夭，有蕡其实。”三、四月份是观赏桃花的季节，之后桃树开始发力四个月孕育果实的时间，大多在夏至桃子即成熟，然而也有冬季采摘的奇种雪桃另当别论。

  桃树南北有别，北方种中短果枝、果实顶端有突起，南方种长果枝、圆形果实为主。白肉水蜜桃汁多味美是国内最主流的品种，其中又有五月鲜、肥城桃、雨花露、砂子早生、白凤等品种。除水蜜桃外，可食用的桃类还有毛桃、油桃、蟠桃。东方传统食用的是白桃，近年西方引入的黄桃也颇受欢迎。

  

  桃的食用也早已形成一种文化，如桃干、桃酱、桃脯、桃卤、桃膏、桃酒等。南宋林洪的《山家清供》还记载了一种蟠桃饭：“采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核，候饭涌向煮顷之，如罨饭法。”想来应该也别有滋味。