简要回答

在吃火锅的时候我们往往会片一些鱼片烫在火锅里，但是有时候没把握好量就会有剩余，那这个时候应该怎么保存才不会坏呢？下面就来说一说。

详细内容

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• 01

  吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

  
• 02

  切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。

  
• 03

  生鱼片放久了，容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味。方法：将鱼片腌制一下，放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料，腌制一下鱼片。

  
• 04

  锅内放半锅水，用大火烧滚烧开，水要多放些。

  
• 05

  将腌制好的生鱼片放于水中，放时保持火候不变，并且要逐个放置，防止粘连。

  
• 06

  待鱼片煮至八成熟时，即可用沥水勺捞出，待冷却后，放于冰箱内，在以后的2-3天内，需要吃时，直接放汤里一煮，便能吃了，而且能保持原味，没有腥味。