简要回答

超市卖的肥肠是经过处理的，但是日常的饮食还是应该引起重视，在买回家之后还是需要掌握正确的清洗方式，一般是按照下面的这几个方式，能够有效清除肥肠的异常味道。

详细内容

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• 01

  先浸泡之后再洗，这就能够有效去除肥肠的粘液，去除异常的味道，还可以有效去除肥肠内的油脂。在清洗的过程中可以使用食盐，料酒以及面粉，如果想要更加软烂的口感也可以加上小苏打。在经过反复抓揉之后，然后静置30分钟即可。

  
• 02

  可以将肥肠翻面，然后有效去掉油脂，可以用剪刀将上面的油脂全部剪下来，也有人认为这一些油脂味道会更香，但是如果仅仅选择冲洗，可能没有办法去除里面的杂质，再者过于油腻的食物对于个人健康没有保证

  
• 03

  在有效去除油脂之后，就可以加入适量的料酒，食盐，面粉以及小苏打，进行反复的揉搓。在揉搓之后浸泡在水中30分钟，最后翻到正面用水清洗一下，这就意味着内内外外全部都已经清洗干净。

  
• 04

  在清洗过程中使用面粉就可以有效去除粘液以及脏东西，食盐可以达到杀菌以及去除粘液的效果，料酒可以有效去除异味，小苏打能够直接破坏大肠的结构，而且在经过揉搓之后，大肠的口感会更加的有嚼劲。