简要回答

蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，日常生活中最常见的一种绿色蔬菜，其营养价值比较高，具有温中下气、补虚、调和脏腑以及具有活血、防癌、杀菌的功效。

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  蒜苔因其表面拥有丰富的纤维素，所以能够起到通便防痔的作用，简单来说就是可以刺激肠道蠕动，对便秘患者比较友好，有肠胃不畅的小伙伴建议食用。

  
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  研究表明蒜苔中含有辣素，具有很强大的杀菌作用，可以对一些病菌起到抑制消灭的功效，加之含有丰富的大蒜素、大蒜新素等，确实可以预防金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的滋生。

  
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  蒜苔作为绿色蔬菜植物，当然也拥有丰富的维生素C某种程度上是有一定降血脂的作用。