简要回答

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。经过小吃店厨师们的烹饪手法便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。也成为了夜市上大家所喜爱的食物。
吃田螺也有技巧一起来了解下吧。

详细内容

• 01

  有些大排档会提供钳子，让食客自己剪去田螺的顶部。

  
• 02

  去了尖部的田螺可以直接吸食，如果怕吸到内脏等不干净的东西，就用牙签食用。

  
• 03

  用牙签挑掉田螺粘液固化后的硬片，将牙签插入肉中往外挑一下即可。
  完整的肉应为小圆柱形，后面拉出来的螺旋物是田螺的内脏和排泄物不能吃。

  
• 04

  然后就可以取出一个完整的螺肉啦。