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• 01

  但凡重要节气，都是以"吃"为主打，记得上月我回答过霜降这天我们北方家家做酸菜的习俗，主要目的也是为了吃。

  为什么在节气日要吃呢，因为每一个节气，都是另一种温度、湿度、光照度和降水量的改变，相当的精准。

  很佩服古人的观察力和总结归纳能力，他们在漫漫岁月的观察中，得出了在某月某日气候有何改变的结论。

  于是，在重大节气到来的时候，人们都会想办法进一步遵循达尔文"适者生存，不适者被大自然淘汰"的进化论，通过一张嘴巴，摄取与气候变化相应的能量或者营养。

  立冬节气到来之日，就是秋往冬来之时。

  天气由凉转寒，我们北方坐标（唐山）有这一天吃炖饺子的习俗。

  

  到了这一天，很多家都会包饺子吃，饺子馆的生意也会超出往日之好。

  可是，为什么在这天会吃饺子呢？

  我曾经专门与老人讨教过，有一个东汉名医张仲景告老还乡的故事流传甚广:

  张仲景在告老还乡的路上，看到很多老百姓因为天寒地冻，冻坏了耳朵。

  于是，他在黄河边上支了一口大锅，把羊肉辣椒和驱寒的药材放进大锅里煮，煮熟后捞出来，又切碎，用面皮包成一个个像耳朵形状的东西，再下锅煮。

  吃完这些食物后，老百姓的耳朵奇怪的好了。

  从此以后，每到冬天到来之日，老百姓就用白菜、韭菜等菜类加上牛肉羊肉或者猪肉，替代当时张仲景做为驱寒的药材，用面皮包成耳朵形状煮着吃。

  这是立冬吃饺子的由来，也有可能是饺子的由来。

  虽然无所考证，但立冬吃饺子被老人称“安耳朵”，以及“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，有极大可能与怕冻坏耳朵有关。

• 02

  立冬立冬，很多人知道要吃饺子，但冬至似乎也要吃饺子。

  我暂时不想深究这个饺子的问题，只谈谈除了吃饺子，还有哪些风俗呢？

  我个人喜欢考据，所以还是从古书说起：

  儒家经典十三经之一的《礼记》，其《月令篇》说道：

  孟冬之月，是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子曰：“某日立冬，盛德在水。”天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫，以迎冬於北郊。

  孟冬，是冬天的第一个月，农历十月，大致也就相当于如今的十一月。古代官方的天文学家（太史）认为立冬在水，所以天子要率领群臣去北部郊外迎接冬天的到来。

  《后汉书·礼仪志》也说道：

  立冬之日，夜漏未尽五刻，京都百官皆衣皂，迎气于北郊。

  《后汉书》这里还提到了具体时间，是在【夜漏未尽五刻】。

  夜漏，是夜间的时刻；

  五刻，也就是五更，三点到五点；

  未尽五刻，也就是没过五点的时候。

  天子在立冬前要去迎接冬天，而且是得那么早的凌晨去迎接冬天，百官都要【衣皂】，也就是说皂色（黑色）衣服，可见重视。

  如今在长江以南的部分村子还有冬天刚开始去冬游的风俗，也算是当时迎冬的延续了。不过这种冬游一般是老人带着小孩子一起去，而且不会走太远，当然也不可能是半夜出发，一般就是走个几里路，看看别样的风光罢了。 我小时候并不明白这种风俗的现实意义是什么，因为并没有特别的其他仪式。后来恍然明白一些，应该是为了让孩子先适应下冬天的气候，省的到时候真正冬天（小大雪，小大寒）的时候经受不住寒冷。

  立冬，果然还是纪念冬天的到来。

  虽然现在都市人很少有空去享受初冬的景色，但还是希望大家有空多出去走走。

• 03

  立冬是二十四节气之一，也是中国传统节日之一。同立春、立夏、立秋一样，作为“四立”之一的立冬也是古人重要节日。要说保留得最好的立冬习俗，那肯定是“吃饺子”了。对于生活“富庶”的现代人来说，饺子已经成为日常食物，但对于故人来说，只有在重要节日时，才会选择将饺子作为食物，以改善生活，所以中国有句古话叫“好吃不过饺子”。在我国北方地区，至今还保留着立冬要吃饺子的习俗。

  Emmm，当然对于北方人来说，好像只有元宵节、端午节、中秋节的时候才不用吃饺子来庆祝呢。

  ——来自在吃饺子这件事上比毕十三还执着的珞珈山小学生的回答

• 04

  【吹着江风，吃烤全羊】

  作为南方人，对于北方过什么节都吃饺子的行为理解无能，一直以为是个传说。哈哈哈，直到嫁给北方人以后，才发现是真的。

  南方其实不怎么过这类24节气的节日，知道这天立冬，炖一锅汤驱寒就行了，不会刻意去过。

  

  这几年，重庆立冬喜欢吃烤全羊。在重庆，平时买羊肉的地方很少，只有立冬前，超市、肉铺才会挂着羊买肉。

  立冬这天，朋友们约着去江边烤全羊大排档吃。由此可见一斑，传统节日一般和家人过，只有不那么传统，才和朋友们一起。比如所有西方的节日。

  最好的烤全羊选内蒙古的羊，烤得焦香脆辣。上来的时候下面铺上炭火，吃到最后也冒着热气。

  重庆人吃烤全羊最喜欢选滨江路的烤全羊大排档。就算江风刮得人瑟瑟发抖，也不坐看不到江的里间包厢。就要一大群人挤在外面，不时有过来拎着暖水壶卖绿豆汤的、醪糟汤圆的，还有背着乐器卖唱的………

  吃的就是一道风景，一种热闹。

  大家带着手套，拿着小刀，不时站起来割一块羊肉。吃腻了，喝两口重庆啤酒。冰得打颤，不亦乐乎。

  

  吃完靠全羊，最后会上一锅热乎乎的羊肉汤驱寒。

• 05

  【没有特别的讲究，但已未雨绸缪，做好过冬的准备】小时候生活在武汉，到了立冬这一天，早晚温差已经很大了，但还不是很冷。有时候很巧，在立冬当天会遭遇来自西伯利亚的寒流，一夜入冬。

  武汉这座城市，春秋很短，夏天和冬天都很长，尤其是夏天，也许在立冬的头几天还很热，早晚穿厚外套，中午穿得很单薄也行，但大人们都知道，节气到了，说冷就冷。所以，到了立冬这一天，就算天气仍然暖和，关于冬天的一切，大人们都已经准备好了。

  比如为孩子们添置一件新棉袄，虽然立冬这一天不一定会穿上。

  再比如在晚饭时谈论今年该做些什么腊制品，等冬至那天操办起来。

  我父亲是武钢职工，而武钢职工中除了武汉本地人，还有许多来自东北、河南的工人和家属。这样一来，大家在饮食习惯上也就互相影响，北方家庭爱上了湖北的莲藕排骨汤，湖北家庭也爱上了北方的手擀面和水饺。

  立冬这一天，我们家是不包水饺的，但这一天，北方邻居会做许多水饺，煮好了，盛在大盘子里送到我们家。

  同样，我们家在这一天也会煨汤，用几节肥白的莲藕和排骨煨一大吊子汤，盛上一大碗，送到北方邻居家。

  有时候我爸也会学着北方同事做手擀面，味道还不错，但我不大记得是不是会在立冬这一天做。

  总之，一切与季节变化有关的日子，都离不开吃。关于立冬，印象中就是如上。如今到了这个节气，我能想到的，除了买衣服，也是今晚吃点什么。